ジビエってあまり聞きなれない方も多いと思いますが、そもそもジビエとはフランス語で狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉の意味を表す言葉です。例えば、猪、鹿、熊なんかがジビエになります。
そんなジビエはフランス料理界では古くから高級食材として愛されていたのですが、日本でも密かにブームとなっているのです。
そこで今回は、福岡で美味しいジビエが食べられるお店を６選紹介します。
ジビエ料理が初心者の方も既にジビエ好きな方も、美味しいジビエを食べたいと思っている方は是非参考にして下さい。
Contents
・情熱の千鳥足 CARNE
西中州にある情熱の千鳥足 CARNEは、ジビエを中心としたお肉と独自ルートを生かした新鮮な野菜を気軽に楽しむことができるお店です。
店内は、とってもオシャレで清潔感があり、食器はすべて波佐見焼で揃えられています。
鹿、猪、キジ、牛、豚、鳥と豊富な種類があり、九州各地から直接仕入れたジビエを数種類の自家製ソースで味わうことができます。
自家製のハムやソーセージもあり、地酒やカクテル、ワインなどの種類も豊富でジビエ料理にピッタリです。お野菜は糸島から直送なので新鮮で、個室も用意されているので接待やデートにもピッタリです。
情熱の千鳥足 CARNEの詳細
住所：福岡県福岡市中央区西中洲10-6 ラビリンスビル 1F
電話番号：092-733-6100
営業時間：18:00~24:00(LO)
定休日：不定休（月に1～２回）
HP：情熱の千鳥足 CARNE
・ジビエ専門ビストロ Nico Appartement（ニコアパルトマン） 天神大名
福岡市の大名の路地裏にあり、知っているだけで自慢できる超隠れ家のお店です。
鹿・猪・兎・雉・鴨・熊と普段なかなか味わうことのできないジビエ料理を堪能することができます。
店内はこじんまりとしていますが、１Fがカウンター席で、２Fはテーブル席となっており最大２０名まで大丈夫なので、女子会やジビエ会合コンなどにぴったりです。
とってもオシャレなので、デートの際はカウンター席でゆっくりお料理を楽しむことができます。
また、警固にオープンしたジビエ専門店「焼きジビエ罠 手止メ」とは姉妹店となっています。姉妹店の方ではダイレクトにジビエを味わってもらうお店ですが、こちらではジビエを使ったメニューがたくさんあり、ジビエ初心者にもおすすめです。
ジビエ専門ビストロ Nico Appartement（ニコアパルトマン） 天神大名の詳細
住所：福岡県福岡市中央区大名1-11-29 3号室
電話番号：092-734-2266
営業時間：[火～金]18:00～翌2:00 [土、日、祝日]17:00～翌1：00
定休日：月曜日（月曜祝日の場合は翌日）
HP：ジビエ専門ビストロ Nico Appartement（ニコアパルトマン） 天神大名
・肉と葡萄 信玄食道
信玄食道は、土佐備長炭を使って遠火でじっくり焼き上げ、遠赤外線効果でどんなお肉でも美味しく食べることができます。
また、牛や豚はもちろんですが、ジビエも人気でお肉のうま味をギュっと中に閉じ込めてくれるので、肉本来の美味しさを楽しむことができます。
店内は程よい明るさで落ち着いた雰囲気となており、デートや接待はもちろん、1人でゆっくりと飲みたい時にもおすすめです。
24時以降は店内がライトダウンするので、ムーディな大人な空間で過ごすことができ朝5時までの営業なのでBARとしても利用ができます。
また、お肉だけでなく野菜もシェフ厳選の為、こだわりを持った安心・安全の食材が使われています。
肉と葡萄 信玄食道の詳細
住所：福岡県福岡市中央区春吉2-6-15 八番館201
電話番号：092-986-1224
営業時間：18:00-翌5:00(L.O.翌4:00) ※炭焼きお肉は24:00まで
定休日：火曜日
HP：肉と葡萄 信玄食堂
・焼きジビエ罠 手止メ 警固
もともとは、東京で展開されていたジビエ専門店のお店が福岡の警固にやってきました。
猪・鹿・羆が味わえるお店となっています。
店内はワイワイガヤガヤしたスタイルでとっても入りやすく、カジュアルな感じです。
カウンター席中央にはその日の希少部位やおすすめ部位がネタケースに並んでおり、最高の焼き加減で提供してくれます。
ジビエの種類も豊富で、焼肉の他にもユッケやしゅうまい、スペアリブ、焼きそば、つくねとジビエを使った料理を幅広く堪能することができます。初めてジビエを食べる方には「ひととおり」というメニューがあるのでこちらで試してみるのも良いでしょう。
『ジビエ専門ビストロ Nico Appartement（ニコアパルトマン） 天神大名』と姉妹店となっていますが、こちらではジビエそのものを味わうことができる為、ジビエ料理上級者の方におすすめです。
焼きジビエ罠 手止メ 警固の詳細
住所：福岡県福岡市中央区警固２-１６-２０
電話番号：092-734-2277
営業時間：17:00～23:30
定休日：不定休
HP：焼きジビエ罠 手止メ 警固
・鴨屋のビストロ肉酒場 ねぎまplus
ジビエ料理はもちろん、肉料理などを楽しむことができる大阪発の最強コスパのお店です。
新鮮な朝挽き料理や、鹿肉を使ったスパイスユッケ、鯨のうにいくらカルパッチョ、鹿のアキレスのトマトコンソメ煮込みなどジビエを使った様々な料理が楽しめます。
中でもおすすめメニューは熊やかんスープしゃぶです。ツキノワグマのお肉が使われており、クセのない味わいになっています。
当日の17時までに予約すれば飲み放題付きのコースメニューが月～木限定で3500円となっているのでお忘れなく！
鴨屋のビストロ肉酒場 ねぎまplusの詳細
住所：福岡県福岡市中央区大名1‐8‐33 大名エイトビル 1F
電話番号：090-5463-1495
営業時間：18:00〜3:00
定休日：不定休
HP：鴨やのビストロ肉酒場 ねぎまplus
・Le comptoir de TABATA
昨年リニューアルオープンした伝統的なフランス料理をベースに現代風にアレンジした本格フレンチを楽しむことができるお店です。
解放感あるオープンキッチンで、店内からは大きな窓から見える景色を楽しみながらコース料理を堪能できます。コース料理の中にジビエ料理が組み込まれており、３種類のコースを選ぶことができます。
毎日仕入れる食材がその日その日で違う為、いろんなフレンチを楽しむことができます。
ちょっとお手頃なランチコースもあり、自分へのご褒美におすすめなお店です。
Le comptoir de TABATAの詳細
住所：福岡県福岡市中央区警固1-1-10 2F
電話番号：092-713-5239
営業時間：ランチ12:00〜15:00(L.O.13:00) ディナー18:00〜(L.O.20:30)
定休日：月曜日・火曜日
HP：Le comptoir de TABATA
【まとめ】
いかがでしたか？
ジビエ料理を使ったお店を9つ紹介してきましたが、興味を持った店はあったでしょうか。
がっつりジビエを味わうことのできるお店やジビエ初心者の方でも楽しむことができるお店をご紹介させていただきました。
密かににブームとなっているジビエ料理ですが、まだ食べたことがない方も既にジビエ料理が好きだという方も是非足を運んでみてください。
自分好みの美味しいジビエ料理を発見し挑戦してみてください。
